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洞藏原漿

來源:http://www.dvdmoviez.com/product268749.html    發布時間:2019-10-17 16:26:43

洞藏原漿大家都知道,在釀造白酒的時候,都需要經過一個貯存的過程,并且時間也要達到一定的標準。洞藏是貯存白酒的一個方式,運用了大自然的作用,成為貯存白酒中必不可少的一道工序。洞藏原漿存放的時間越久,香味就越醇厚,之所以洞藏原漿受到業內外人士的追捧,主要是因為采用洞藏的方式可以提高白酒的品質。

從實踐與理論兩方面得出的結論就是,洞藏原漿貯存的環境需要控制在恒溫,恒濕,相對穩定的自然條件下,更加符合白酒的貯存條件。洞藏具有冬暖夏涼的自然特性,洞內恒溫在18-22攝氏度,對凈化酒體,增添柔綿尤為重要。傳統工藝的純糧食原漿酒更適合洞藏,勾兌的白酒是沒有儲存價值的。就現在來看,白酒普遍采用了窖藏的貯存方式,得天獨厚的環境,苛刻的存放條件,形成了口味獨特,濃香四溢的洞藏原漿,經過專家的品嘗分析后,對洞藏原漿的品質是十分認同的。因為洞藏的白酒受季節,氣候,天氣等因素的影響比較小,經過長期的發酵,沉淀等物理反應后,白酒的辛辣已經逐漸被醇香,濃厚所取代。經過長期的儲存后,白酒的味道更加醇香,酒體更加柔軟,保留了白酒中的優點。

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