白酒廠家告訴你白酒存放時間久了為什么會變黃

沈陽白酒廠家認為白酒產生微黃色的原因可能是因為釀酒原料，因每個白酒廠家釀酒所采用的原料、釀造工藝、儲存時間、儲存環境以及酒的香型都有一定的關系。如果采用的高粱原材中含有花黃素，那當固態發酵的溫度過高，或者時間過長，加上蒸餾后的原酒貯存時間又較長，那白酒自然會呈現微黃色的情況。而且在正常的情況下酒也會變黃，大多數是純糧食酒和醬香型白酒的比較多，然后才是兼香型白酒和濃香型白酒會出現這種現象。

白酒廠家多年的經驗來說，就算是同一個年份所生產的同品牌陳年白酒，以及是同一批次、同一原箱酒，發生變黃的現象都是不一樣的，如醬香型白酒釀造出來略黃，時間儲存越長，酒色會變得越來越黃，但如果儲存的是清香型白酒，那它是不會有發黃的現象存在，如有變黃的情況就可能是不合格的酒。